台南中西區 | 古早美味日曬關廟麵【長昇關廟麵】純手工日曬 / 關廟麵 / 豆簽麵 / 鹽水意麵
關廟麵之所以風味獨具，便是不採機械烘乾，而是日曬，讓陽光來提出小麥的天然芳香。
#長昇製麵工廠
店址: 台南市歸仁區中正南路一段453巷52弄99號
電話: 06-3301133
麵類: 關廟麵 豆簽 鹽水意麵
日曬 陽光 自然風????
開車前往巷弄間，發現有著專門製作關廟麵的店家，
透中午的時間正在曬麵，我有看過製麵過程，
但是曬麵過程就沒見過了，今天終於有緣見識到此過程
麵折放在竹篩內，擺滿了竹篩後，正式進入太陽賽跑的曬麵階段。
翻面(麵)中
此過程非常簡單，卻是非常重要的過程，不然只會曬到半邊麵，
翻麵的時間考驗著老闆的經驗了，關廟麵的口感就是這時候判斷了
也透過日曬讓保存期限更加延長
純手工日曬呵護
翻完了，還要仔細看看麵的有無水分完全乾燥
依古法製作的手工關廟麵，只有經過陽光的洗禮，才能曬出純正好滋味。
曬麵需要大約兩天的時間，將麵放置在太陽下曬乾，
過程中需擔心突如其來的陣雨，也要擔心太陽太大把麵曬壞了
所以雖然是最後的製程了，仍需用心看顧。
熱情陽光持續服務著
若遠看說真的沒什麼，近看會覺得美美的
麵條徐徐的躺在竹篩上享受日光浴
真的覺得美美的
以我的專業覺得應該是可以包裝了
但是師傅說還不夠，有時候可能還要曬兩天
因為麵裡面還是有水分，所以這行業真的是看天吃飯
美美的擺盤
當日曬的太陽高照時，一個個擺滿了麵條的竹篩，
竹篩的圓、麵條的白，便共同交織出最美竹篩曬麵。
從竹篩上方拍起來真的美美的
關廟麵(粗)
2.5台斤 75元 (圖左) (不含運)
5台斤 150元 (圖右) (不含運)
裝箱運送價格
2.5台斤裝箱 8包 600元 (運100元)
2.5台斤裝箱 12包 900元 (運120元)
5台斤裝箱 4包 600元 (運100元)
5台斤裝箱 6包 900元 (運120元)
目前不景氣，民眾荷包縮水
開銷上也會比較節省，
長昇製麵廠順勢推出2.5台斤的小包裝產品，
價錢控制在1百元以內左右，花得少卻很受歡迎。
關廟麵(細)
2.5台斤 75元 (圖左) (不含運)
5台斤 150元 (圖右) (不含運)
裝箱運送價格
2.5台斤裝箱 8包 600元 (運100元)
2.5台斤裝箱 12包 900元 (運120元)
5台斤裝箱 4包 600元 (運100元)
5台斤裝箱 6包 900元 (運120元)
鹽水意麵 (圖左) 豆簽麵 (圖右)
鹽水意麵 1包/75元
鹽水意麵 8入/箱 600元 (運100元)
鹽水意麵 12入/箱 900元 (運120元)
也有鹽水意麵可以選擇
一樣採用傳統手工製作、不添加防腐劑，
而且採用日光來曝曬，
因此麵的Q度十足，即使在湯裡泡上一陣子，
也不容易整個軟爛掉!
豆簽麵 1包/90元
豆簽麵 12入/箱 1080元 (含運)
另外還有豆簽麵可以選擇
豆簽麵是台灣傳統的食物很多現代人都遺忘它了，
在超市不容易買到
反而要到傳統市場的角落才能發現它的足跡 。
豆簽的成分，主要是由米豆及高筋麵粉製成。
長昇製麵工廠
店址:台南市歸仁區中正南路一段453巷52弄99號
電話:06-3301133????
麵類:關廟麵 豆簽 鹽水意麵
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